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Champagne Brut Millésimé 2016 – Selosse-Pajon

€49,00 TTC

Contrairement au Brut qui est un assemblage de vins de différentes années, seule la récolte de l’année est utilisée pour l’élaboration d’un millésime. Et seules les années exceptionnelles sont millésimées.

Nous gardons les années de belle récolte, avec des chardonnays et des meuniers de grandes qualités, qui ont permis – dès la vendange – par une sélection des grappes poussée à l’extrême, d’élaborer un champagne équilibré, vinifié pour la longue garde.

C’est un assemblage de 70 % de Chardonnay, 20 % de Pinot Noir et 10 % de Pinot Meunier.

Sur les 70 % de Chardonnay présents, 40 % ont été vinifiés en fût.

Œil : très belle robe vieux or aux reflets cuivrés.

Nez : très joli nez d’agrumes, de pain grillé, de noix et d’amandes évoluant vers des notes beurrées et d’épices douces.

Bouche : Beaucoup de corps en bouche qui se révèle ample et charnue. Onctuosité et souplesse complètent des qualités d’équilibre et de richesse. Fruits secs et pain grillé, notes délicates miellées un peu épicées. La matière épanouie et ample tout en gardant une belle vivacité.

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Voilà plus de 150 ans que les maisons SELOSSE et PAJON commercialisent des champagnes de grande qualité.

L’art du travail dans les vignes, la « lecture » des vignes, le soin apporté lors des vendanges, toujours manuelle, la sensibilité de l’assemblage, le plaisir de la dégustation… autant d’étapes, de rendez-vous qui ont naturellement conduit Corinne et Jérome, tout les deux issus de familles de vignerons champenois, à reprendre le flambeau familial en scellant leur union dans un unique domaine, les Champagnes Selosse-Pajon.

Le Domaine Selosse-Pajon s’étend aujourd’hui autour de Chavot-Courcourt, à 4,5 km au sud d’Epernay, sur 6 hectares de vignes sur la Vallée de la Marne, le Côteau Sud d’ Epernay et la Côte des Blancs d’Avize

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