Château Haut Bel-Air

UN CÔTE DE BOURG CLASSIQUE

Encépagement  : 90% merlot, 10%malbec

Densité  : 5700 pieds / hectare
Terroir : Calcaire en formation revêtu d’argile.
Mode de conduite  : Enherbement maîtrisé (1 rang sur 2). Taille en Guyot double (2 lattes), charge de 7 yeux. Palissage élevé (1,90m). Ebourgeonnages. Effeuillages. Vendanges vertes. Rendement maîtrisé 45hls/ha.
Chai  : Thermo-régulé.
Vinification  : Macérations pré-fermentaires à froid. Fermentation alcoolique et macération étalées sur une longue durée (3 semaines).
Elevage  : Barriques françaises (Radoux, Seguin-Moreau, Vicard, Sylvain)
Bouchon  : Liège

Mise en bouteille au Château