Domaine de Bel-Air – Morgon les Charmes

TERROIR
NATURE DES SOLS : Roche pourrie composée de vieux sédiments d’oxyde de fer et de manganése issue de la désagrégation de schistes pyriteux
EXPOSITION : Plein sud
AGE MOYEN DES VIGNES : 50 ans
RENDEMENTS MOYENS : 40 à 45 hectolitres / ha
METHODE DE LUTTE : Lutte raisonnée
VINIFICATION
VENDANGE MANUELLE : 100 %
TRI DU RAISIN : A l’arrivée au chai, les raisins sont soigneusement triés, afin de ne conserver que les raisins sains et d’une maturité optimale.
VINIFICATION : traditionnelle, avec égrappage partiel, pigeage et maîtrise des températures.
CUVAISON : 8 à 12 jours
ELEVAGE : en cuve et fûts durant 8 mois
PRESENTATION
LE VIN : Ce terroir particulier donne des arômes de fruits à noyaux (cerise, pêche, prune) et une robe rubis profond. En bouche, ce vin à la chair ferme développe des notes minérales très présentes. C’est un vin généreux et puissant.
TEMPERATURE DE SERVICE : 17°
ACCORD METS / VINS : Il accompagnera parfaitement un coq au vin, un bœuf bourguignon, mais aussi vos fromages préférés.
CONSERVATION : ce vin devra souvent attendre 2 à 3 années afin de s’exprimer pleinement.
RECOMPENSES : * Guide Hachette 2015