Rhum Saison Original

ORIGINES

Une sélection méticuleuse est faite à partir des distillats provenant de 3 terroirs distincts des  îles Caraïbes de Barbades, Trinidad et Jamaïques.
L’intention du Maître de Chai est de mettre en avant la typicité de ces terroirs dans un parfait équilibre (20% Barbade, 60% Trinidad & 20% Jamaïque), grâce à la richesse et à la puissance de la distillation de la mélasse en alambics associées à la finesse et à la légèreté de la distillation de canne à sucre en colonnes.

DISTILLATION

Les rhums sélectionnés ont principalement vieilli jusqu’à 5 ans dans des fûts de chêne blanc américain.

ASSEMBLAGE

Le but du Maître de chai est de créer une harmonie unique utilisant les méthodes d’élaboration du cognac, en assemblant les différents terroirs en fonction de leurs profils aromatiques.

AFFINAGE

L’assemblage est mis en vieux fûts de chêne français situés sur les bords de la Charente pendant 9 mois. Cet affinage assurera la stabilité et l’équilibre tout en apportant une note de rancio, caractéristique des vieux cognacs. SAISON Rum Original est ensuite progressivement réduit à 42% ; sans ajout de sucre.